Il y a quelque chose de typiquement britannique dans une tartinade au barbecue, avec des saucisses noircies, des hamburgers cuits et une salade que personne ne mange. Nous aimons ça. Mais étant donné l’humidité de l’été britannique, que devons-nous faire si nous voulons manger de la nourriture décente sans rester dehors sous la pluie près d’un barbecue mouillé toute la journée ?
Il y a dix ans, la nourriture américaine n'était pas vraiment consommée au Royaume-Uni, mais aujourd'hui, nous ne pouvons plus nous lasser du porc effiloché, des ailes de poulet et de la poitrine cuite lentement.
Nous aimons tout cela ici à Hawkins.
Voici nos cinq meilleurs endroits pour manger un barbecue à Londres. Les végétariens détournent le regard maintenant. Toutes mes excuses d'avance pour toute insinuation sur la viande :
Bodéens
Il s'agit du premier barbecue de Londres. Le propriétaire Andre Blais, originaire du Kansas, la capitale mondiale du barbecue, a acheté la saveur et le style de sa ville natale à Londres. Tout tourne autour du porc effiloché, des côtes et des extrémités brûlées (morceaux de viande d'une poitrine fumée, si vous ne le saviez pas). Offrez-vous des sueurs de viande avec un combo demi-poulet, porc effiloché et saucisses fumées. Essayez les grosses côtes de bœuf, essayez aussi les côtes levées de porc et arrosez le tout avec un savoureux cocktail de whisky.
Texas Joe's
Ici, ils aiment tout ce qui concerne le Texas. Joe Walters, né à Dallas, a réalisé son rêve avec cet authentique barbecue texan. Attendez-vous à des affiches de style occidental sur les murs, à de la musique de juke-box et peut-être à un étrange cow-boy sur deux. Et soyez prêt à vous sentir un peu sale en dégustant des côtes levées, de la poitrine, de la poitrine de porc avec des côtés de moelle osseuse et du bacon enveloppés, des piments jalapeno farcis au fromage. C'est l'endroit où aller si vous voulez un intérieur ringard et un menu sale.
Porky's
Pour un véritable festin à la manière de Memphis, rendez-vous chez Porky's. Les propriétaires Joy et Simon Brigg ont eu l'idée de ramener un avant-goût de Memphis au Royaume-Uni, après leurs voyages en Amérique. La méthode Memphis consiste à cuire lentement dans des fosses, les côtes étant frottées à sec ou badigeonnées de sauce. Porky's reste simple avec de la sauce barbecue maison, du porc effiloché et du poulet entier rôti. Vous bavez encore ? Dînez ici et vous pourriez manger des délices tels que du porc effiloché fumé pendant 18 heures, des côtes levées à sec ou du poulet barbecue Memphis. Et dans la succursale de Shoreditch, vous pouvez participer à leurs compétitions de Beer Pong. Bière, bière pong et viande. Gagner.
Boîte chaude
Si vous aimez votre viande et que vous êtes satisfait d'un lieu bruyant et que vous partagez des sièges avec d'autres convives, alors ceci est pour vous. Avec un menu inspiré du Grand Sud, mangez des côtes de porc au scotch bonnet, une galette de bœuf Smokey Bandit (l'humble burger pour vous et moi) et un steak de porc ibérique frotté à sec. Ajoutez un accompagnement de salade verte carbonisée si vous avez besoin de vous sentir mieux.
Queue Pitt
À l'origine, il s'agissait d'un fourgon de restauration servant des boîtes de viande au barbecue. Ce restaurant est l'endroit où venir si vous voulez de la bonne viande, mais avec une touche aventureuse. C'est de la vraie nourriture de Cowboy, apparemment mais sans les côtes. Venez ici pour la bajoue fumée, le cœur d'agneau grillé, le gâteau au sang (boudin noir) et les côtes levées au caramel. Attendez le coma provoqué par la nourriture.
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