Chez Hawkins, nous n'aimons rien de mieux que de nous détendre avec nos amis et de savourer un bon verre. Et quoi de mieux que de prendre un verre dans un lieu que vous devez localiser dans un style cape et poignard. Nous parlons de bars secrets ou de bars clandestins, comme on les appelle historiquement. Ces bars datent des années 1920, époque de prohibition où l'alcool était interdit aux États-Unis (des temps tristes). Cette interdiction a conduit à l'apparition de nombreux débits de boissons secrets et à de nombreux brassages maison, pensez au clair de lune mortel ou WKD comme on l'appelle maintenant. S'inspirant de l'époque de la Prohibition, le Royaume-Uni regorge de bars insaisissables, cachés derrière des portes banalisées et des entrées sans prétention. En voici cinq à essayer :
Engoulevent - Shoreditch
C'est la vraie affaire. Un véritable bar clandestin. C'est le bar que tous les autres admirent. L'adresse devrait vous conduire à une porte en bois située entre deux cafés. Entrez et descendez l'escalier et vous vous retrouverez dans un bar en miroir faiblement éclairé qui vous ramène à l'époque pré-prohibition. Vous pouvez siroter vos boissons tout en écoutant du jazz (sympa) et du swing apaisants, avec des groupes live jouant plus tard dans la soirée. Comme pour la plupart de ces lieux, la réservation se fait strictement en ligne, ce qui enlève en quelque sorte la magie de trouver un endroit comme celui-ci, mais bon, nous ne pouvons pas nous plaindre.
Hausbar - Bristol
L'idée originale d'Aurelius Braunbath (quel nom !) inspirée de certains des points d'eau insolites de Berlin. Caché sous un restaurant indien (pas généralement là où vous vous dirigez pour une soirée), vous devez sonner à la porte pour accéder et vous vous retrouverez dans un petit bar kitsch et faiblement éclairé. Leur vaste gamme de cocktails vous occupera pendant que vous vous installerez au bar et regarderez les barmen au travail.
Du crépuscule jusqu'à pion - Manchester
Vous pourriez facilement passer devant ce lieu. L'extérieur suggère un prêteur sur gages délabré, avec des enseignes au néon et des offres d'achat et de vente d'or. Mais entrez et vous trouverez un bar bien approvisionné, des sièges lourds, beaucoup de bois et un juke-box jouant des classiques. Cet endroit brille en matière de cocktails, avec sa vaste collection de bourbon et de whisky. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, demandez aux barmans de créer quelque chose pour vous.
En bas – Birmingham
Il s'agit d'un bar relativement nouveau situé dans le quartier des bijoutiers de Birmingham. Vous y accédez en entrant dans un café et en descendant un escalier menant au bar souterrain. Vous y trouverez un bar à cocktails cosy et haut de gamme avec des lustres et des fauteuils old school. Vous devez réserver à l'avance, mais une fois à l'intérieur, vous pouvez profiter du service à table et parcourir un menu sur mesure avec un signet « Choisissez votre poison ».
Panda et fils - Édimbourg
Vous pourriez facilement passer devant ce bar, avec sa façade évoquant un salon de coiffure. Mais entrez, dirigez-vous vers une bibliothèque, trouvez le bon livre pour ouvrir la porte et entrez dans ce bar du sous-sol faiblement éclairé. Une fois dedans (en supposant que vous ayez trouvé le bon livre), vous découvrirez un monde original de gramophones, d'autres livres anciens et des œuvres d'art sur le thème des pandas. Cet endroit sert d'excellents cocktails, présentés de manière théâtrale dans des dômes en verre, avec du pop-corn gratuit pour vous satisfaire.
